Как присвоить номер сто на пищевую продукцию

ТУ, СТО

Нормативно-техническая документация (ТУ, СТО и др.)

Технические условия (ТУ) – это технический документ, который устанавливает требования, которым должна соответствовать продукция, изделие, материал, товар, услуга или же целая группа схожей продукции.

Стандарты организаций (СТО) — документ, разрабатываемый на применяемые в данной организации продукцию, процессы и оказываемые в ней услуги, а также на продукцию, создаваемую и поставляемую данной организацией на внутренний и внешний рынок, на работы, выполняемые данной организацией на стороне, и оказываемые ею на стороне услуги в соответствии с заключенными договорами (контрактами).

Организация вправе сама устанавливать требования к качеству и безопасности продукции в технических условиях, стандартах организации, не противоречащие требованиям законодательства.

То есть, если организация-изготовитель желает выпускать продукцию, отличную от требований государственных стандартов (ГОСТ), или продукцию, на которую стандарты отсутствуют — она обязана разработать ТУ или СТО.

Разработку технических условий (стандартов организаций) можно заказать в Государственном центре.

Разработка технических условий (ТУ) проводится согласно установленным стандартам. На непродовольственную группу продукции в соответствии с ГОСТ 2.114-95 «Единая система конструкторской документации. Технические условия», на пищевую продукцию в соответствии с ГОСТ Р 51740-2001 «Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению».

Разработка стандартов организации (СТО) проводится с учетом требований ГОСТ Р 1.5-2012 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные. Правила построения, изложения, оформления и обозначения».

ТУ и СТО могут включать в себя разделы: область применения; требования к качеству и безопасности; требования к сырью; маркировка; упаковка; правила приемки; методы контроля; правила транспортирования и хранения; техника безопасности и охрана окружающей среды; указания для эксплуатации; гарантии изготовителя на товар; и др.

При декларировании и сертификации продукции (добровольной и обязательной) Заявитель обязан указывать документ, согласно которому производится продукция. Это может быть как ГОСТ, так и технические условия или стандарт организации.

Для разработки ТУ (СТО) необходимы следующие данные*: Название организации Юридический адрес Код ОКПО производителя; Точный ассортимент продукции Сырье и материалы, которые используются для производства продукции Характеристики продукции (описание) Методы упаковки, тип упаковки Сроки годности, сроки реализации, гарантийные сроки на продукцию Условия хранения, транспортирования и эксплуатации продукции Подробное описание технологического процесса * список запрашиваемых данных для разработки может меняться в зависимости от вида продукции.

Стандарт организации (СТО)

Стандарт организации (СТО) – документ по стандартизации, утвержденный и применяемый организацией для совершенствования производства и обеспечения качества продукции, выполнения работ, оказания услуг. СТО может разрабатываться на применяемые в организации процессы, продукцию и оказываемые услуги; на продукцию, создаваемую и поставляемую организацией на внутренний и внешний рынок; на работы и услуги, выполняемые данной организацией на стороне, в соответствии с заключенными договорами (контрактами).
СТО разрабатывается в соответствии с требованиями ГОСТ Р 1.4-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения».

Кто выдает?

Стандарты организаций разрабатываются организациями самостоятельно. СТО на продукцию могут быть зарегистрированы в добровольном порядке в региональных центрах стандартизации и метрологии Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) по месту нахождения организации.

На территории Москвы и Московской области регистрацией СТО занимаются Федеральное государственное унитарное предприятие «Российский научно-технический центр информации по стандартизации, метрологии и оценке соответствия» (ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ»), и Федеральное бюджетное учреждение «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в г. Москве» (ФБУ «Ростест-Москва»).

В каких случаях оформляется?

Стандарты организации необходимо разрабатывать для обеспечения соблюдения требований технических регламентов и применения национальных российских стандартов, международных, региональных стандартов (в том числе межгосударственных), национальных стандартов других стран, а также стандартов других организаций.

Если у Вас остались вопросы по этому документу — свяжитесь с нашим специалистом Евгением Сухопяткиным по телефону:
+7 (926) 906-08-13 или по e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. .

Присвоение номера СТО

СТО

Стандарт предприятия (СТО) является документом, определяющим перечень требований к выпускаемой продукции, производственным процессам, оказанию услуг или выполнению работ. Действует в рамках отдельно взятого предприятия или организации.

Утверждается документ приказом руководителя фирмы. В настоящее время нет необходимости в проведении его государственной регистрации. В обязательном порядке указывается начало действия стандарта (срок его действия не ограничен, является актуальным до момента внесения изменений в действующее законодательство).

Для чего необходима разработка стандарта предприятия?

СТО действует в отношении:

основных нюансов управления производством и системы менеджмента;
технологических норм, процессов и предъявляемых к ним требований;
оборудования и инструментов, которые используются в процессе деятельности;
разработанных изделий, их комплектующих и деталей;
применяемых в процессе деятельности методов, которые могут касаться проведения исследований, выполнения расчетов;
используемых материалов и сырья.

Предпринимателю следует учитывать, что действие СТО не распространяется на поставляемую продукцию. Ссылаться на него не разрешается в конструкторской документации, которая относится к основному производству.

Если вы собираетесь производить товары не по ГОСТу, то в этом случае вам потребуется разработать стандарт организации. Не знаете, как сделать это самостоятельно? Воспользуйтесь услугами специалистов нашего портала ! Мы поможем вам в разработке СТО и присвоении ему номера в минимальные сроки и по выгодной цене.

Как присвоить номер СТО?

Присвоение номера СТО предприятия осуществляется после его разработки. Каждый стандарт в обязательном порядке должен иметь свое обозначение, которое включает:

индекс (СТП);
код организации;
регистрационный номер самого стандарта;
две последние цифры года, в котором документ был утвержден, либо в него были внесены изменения или дополнения.

Отдельные разделы этого документа могут содержать информацию о:

применяемой терминологии;
области использования товаров или услуг;
существующих нормативах;
методах осуществления контроля;
конкретных требованиях к транспортировке, хранению или монтажу;

Коды классификации СТО принимают, руководствуясь Общероссийским классификатором ОК (МК(ИСО/ИНФКО МКС)001-96)001.

Что потребуется для разработки стандарта предприятия?

Для разработки СТО вам понадобится предоставить следующую информацию:

код изготовителя согласно ОКПО;
фамилию и инициалы первого руководителя компании или уполномоченного лица;
детальное описание продукции с указанием ее наименования, основных характеристик, свойств, существующих модификаций изделия;
содержание всех технологических стадий изготовления;
перечень деталей, составных элементов или комплектующих;
сведения об используемых методах испытаний и средствах осуществления контроля;
условия эксплуатации;
требования, которые предъявляются к процессам хранения и транспортировки;
особенности упаковывания изделия и проведения их маркировки;
сроки хранения (или гарантийные сроки) и иное.

Как правило, показатели, которым должна соответствовать продукция одного вида, оформляются в виде таблицы.

Для дополнительной экономии времени все необходимые сведения вы можете предоставить в электронном виде. Следует учитывать, что в каждом конкретном случае могут потребоваться дополнительные сведения или документы. Поэтому перед подачей заявки стоит проконсультироваться по этому вопросу с нашими специалистами.

Мы оказываем содействие в разработке стандартов для различных видов товаров, производственных процессов или предоставления услуг. Обратившись к нам, вы сможете в кратчайшие сроки получить необходимую техническую документацию без дополнительных затрат и в строгом соответствии с требованиями действующих законодательных актов.

Позвоните нам по указанному на сайте номеру телефона , или воспользуйтесь формой обратной связи! Консультации предоставляются бесплатно!

Разработка СТО — стандарта организации на пищевую продукцию

Стандарт организации (СТО) на пищевую продукцию – нормативно-технический документ внутреннего пользования, принятый определённым профильным предприятием.

СТО устанавливает полный комплекс требований к безопасности, изготовлению, контролю и приёмке улучшенных, обновлённых или принципиально новых продуктов питания, обеспечивая соблюдение требований отраслевых технических регламентов, межнациональных и национальных стандартов.

Что такое СТО для пищевой продукции?

Модернизация производственных процессов, применение инновационных технологий, рост творческого потенциала сотрудников пищевых предприятий – благодатная почва для создания и выпуска улучшенных, новых, весьма разнообразных, а порой необычных продуктов питания.

Зачастую для подобных гастрономических новинок государственные стандарты (ГОСТы) ещё не разработаны.

Поэтому, в целях стандартизации и возможности подтверждения соответствия оригинальных пищевых продуктов требованиям технических регламентов, выпускающие предприятия разрабатывают на них собственные нормативные документы – стандарты организации (СТО).

Правомерность создания СТО утверждена законодательством РФ, в частности:

Федеральным Законом «О техническом регулировании» № 184-ФЗ
Национальным стандартом РФ ГОСТ Р 1.4-2004 (в редакции 2007 года) «Стандартизация в российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения» СКАЧАТЬ

Общие требования к СТО

ГОСТ Р 1.4-2004 устанавливает следующие положения стандартов организаций:

Собственные СТО на выпускаемые продукты питания могут утверждать российские пищевые предприятия, зарегистрированные в установленном порядке в статусе юридического лица
СТО разрабатываются на обновлённые, улучшенные или принципиально новые виды пищевой продукции для обеспечения их идентификации, безопасности и соблюдения требований вышестоящих нормативных документов
Требования СТО к параметрам, характеристикам и прочим показателям качества и безопасности пищевых продуктов должны уточнять, дополнять, но не противоречить уже имеющимся соответствующим требованиям, установленным отраслевыми техническими регламентами, национальными ГОСТами, санитарными и ветеринарными правилами и нормами, СТО других организаций, а также международными стандартами ИСО/МЭК, к которым присоединилась РФ
Согласование проекта СТО с заказчиком или другим заинтересованным лицом проводится в порядке, установленном организацией-разработчиком.
Согласование проекта СТО в случае Госзаказа проводится в порядке, установленном Федеральным законодательством РФ
Экспертиза проекта СТО на соответствие законодательству РФ третьим лицом (специализированной экспертной организацией) проводится по желанию заинтересованного лица, при необходимости и в рекомендательном порядке
СТО утверждается руководителем данной организации в принятом этой организацией порядке
СТО могут использоваться другими организациями по договору с утвердившей стандарт организацией-разработчиком

Организация-разработчик присваивает введённому СТО регистрационный номер, который отражается в обозначении этого документа.

Например, обозначение стандарта организации —
СТО 00319785-001-2005, где:

00319785 – код ОКПО организации-разработчика в Общероссийском классификаторе предприятий;
001 – регистрационный № стандарта;
2005 – год регистрации СТО.

В большинстве случаев стандарты организаций утверждаются без ограничения срока действия

Актуализация утверждённого СТО проводится не реже 1 (одного) раза в год.

Экспертиза утверждённого СТО, оформление и регистрация каталожного листа в Росстандарте (Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии) проводится в добровольно-рекомендательном порядке или по требованию Заказчика выпускаемой по данному стандарту продукции.

Содержание СТО

Структура СТО аналогична форме изложения государственных стандартов (ГОСТов). Документ составляется в соответствии с ГОСТ Р 1.5-2012 «Стандарты национальные. Правила построения, изложения, оформления и обозначения».

Основные разделы СТО на пищевую продукцию:

Титульный лист
Предисловие
Сведения о данном стандарте организации (указывается наименование СТО, кем разработан, утверждён, когда введён, соответствует требованиям:
— ТР ТС С 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
— ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
— ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;
— и т.д.)
Область применения (указывается на какие категории/виды пищевых изделий распространяется данный стандарт)
Нормативные ссылки (перечисляются ГОСТы, ГОСТ Р, СанПиНы, санитарно-эпидемиологические требования, методические указания, соблюдённые в данном СТО)
Термины и определения, условные обозначения и сокращения
Ассортимент продукции, выпускаемой по данному СТО (перечисляются виды продукции и наименования изделий)
Требования к качеству и безопасности продукции (перечисляются органолептические, физико-химические и другие показатели продукции, указываются их нормативные значения или допустимые уровни)
Требования к сырью и материалам
Требования к маркировке
Требования к упаковке
Требования к охране окружающей среды и безопасности производства
Правила приёмки
Методы контроля
Транспортирование и хранение
Контроль производства
Санитарно-гигиенические требования
Технологический процесс производства (описание, схемы)
Приложение
Библиография

Какие еще бывают стандарты для производства продуктов питания?

Легко заметить, что содержание СТО во многом схоже с содержанием других видов нормативно-технических документов, применяемых для производства продуктов питания, в частности:

Государственные стандарты (ГОСТ Р, ГОСТ)
Технические условия (ТУ)

Рассмотрим, в чём их основные различия.

Разница между СТО и ГОСТ Р

Характеристика документа	СТО	ГОСТ, ГОСТ Р
Кто устанавливает порядок разработки, утверждения и введения документа	Организация- разработчик	Федеральное законодательство
Характер экспертизы проекта стандарта в ТК по стандартизации	Рекомендательный	Обязательный
Характер регистрации документа (каталожного листа) в государственном органе	Обязательный для отдельных видов пищевой продукции	Обязательный
Основание для принятия стандарта	Приказ руководителя организации-разработчика	Положительный результат экспертизы ТК
Знак соответствия	Не предусмотрен	«РСТ»
Область применения	Продукция, неохваченная ГОСТами	Объекты регулирования, установленные данным ГОСТом
Иерархический статус	Обеспечивает требования ГОСТов и технических регламентов	Обеспечивает требования технических регламентов
Доступность информации, изложенной в документе	Документ внутреннего использования. Порядок распространения устанавливает организация-разработчик	Открытый документ общего пользования

Сходства и различия между СТО и ТУ

Характеристика документа	СТО	ТУ
Кто устанавливает порядок разработки, утверждения и введения документа	Организация- разработчик (юридическое лицо)	Держатель подлинника (юридическое лицо, ИП)
Статус документа	Нормативный, альтернативный ГОСТ	Преимущественно технический, дополняющий или уточняющий ГОСТ
Область применения	Продукция, неохваченная ГОСТами в укрупнённом ассортименте (соответствующая нескольким родственным кодам ОКПД2)	Конкретная продукция, неуточнённая ГОСТом, соответствующая одному коду ОКПД2
Структура обозначения документа	СТО-ОКПО разработчика-регистрационный №-Год утверждения	ТУ-ОКПД2- регистрационный №-ОКПО держателя подлинника-Год утверждения
Устанавливает требования	Непротиворечащие требованиям ТР ТС и ГОСТов	Не ниже (не хуже) установленных ГОСТами, непротиворечащие требованиям ТР ТС
Порядок согласования и регистрации документа в государственной организации	В порядке, установленном организацией-разработчиком с учётом законодательства РФ	В обязательном порядке для отдельных видов пищевой продукции в соответствии с законодательством РФ
Независимая экспертиза в компетентной организации	При необходимости, в добровольном порядке	При необходимости, в добровольном порядке
Иерархический статус	Может служить основой для разработки ГОСТа	Может входить в СТО (как раздел)

Что выгодней разработать?

Изготовитель выбирает сам, по какому нормативному документу он будет выпускать продукцию (по ГОСТу, СТО или ТУ).

При возможности сгруппировать расширенный ассортимент сходных линеек выпускаемых пищевых продуктов в рамках одной производственной площадки, удобней и дешевле разработать на них единый нормативный документ (один СТО вместо нескольких ТУ).

Выгодна разработка СТО и в тех случаях, когда организация-производитель функционирует на стыке нескольких специализаций (например, промышленное изготовление готовых изделий и полуфабрикатов высокой степени готовности).

Удобно разрабатывать СТО и в случае введения новых технологий, улучшающих те или иные характеристики производимых продуктов питания (например, увеличивающих сроки годности изделий, исключающих микробиологические риски и др.)

Преимущества и недостатки СТО

Весомым преимуществом СТО перед ТУ является возможность применять этот норматив для выпуска и подтверждения соответствия (сертификации/декларирования) широкого спектра сходной продукции, проходящей по родственным, но всё-таки разным кодам ОКПД2.

Относительным минусом СТО можно считать то, что после экспертизы и официальной регистрации в документе, как и в ТУ, недопустимы изменения. При внесении корректирующих правок, СТО придётся перерегистрировать и получать новый каталожный лист.

Какие документы необходимо предоставить Заказчику для оформления СТО

Разработка СТО – процесс ответственный и кропотливый, требующий специальных навыков и экспертных знаний. В том числе наличия актуальных сведений о правомерности на текущий момент тех или иных законодательных инициатив.

Именно поэтому многие изготовители привлекают к составлению стандарта организации сторонних компетентных разработчиков, таких, как наш аккредитованный Центр сертификации ООО «ТК Серт».

Для разработки СТО в нашей Компании Заказчик должен предоставить базовый пакет документов:

Заявка на разработку СТО
Карточка предприятия, ОКПО
Копии регистрационных документов (ОГРН, ИНН)
Детальное описание проектной продукции:
— ассортимент;
— органолептические, физико-химические свойства и характеристики;
— рецептура;
— используемое сырьё;
— технология производства;
— используемое оборудование;
— желаемые виды упаковки, масса упаковки (от_ и до_)
— желаемые виды транспортной тары;
— желаемые сроки годности;
— особые отметки.
Дополнительные документы – определяются по мере необходимости, в ходе бесплатной консультации с экспертом-куратором нашей Компании
Техническое задание, утверждённое руководством организации — желательно

Стоимость и сроки разработки СТО

Собственный штат аттестованных инженеров-конструкторов позволяет Компании «ТК Серт» проводить грамотную разработку СТО с учётом требований национальных и международных стандартов, технических регламентов ТС/ЕАЭС — в кратчайшие сроки, по минимальной цене.

Итоговая стоимость и определение точной даты готовности документа зависят от сложности технологий производства, количества наименований и характера продукции.

Бесплатная консультация по всем вопросам проектирования и оформления стандарта организации на пищевую продукцию по телефону: 8 (800) 301-51-60