Как списать товар 1с общепит

Как списать товар в 1С общепит

Владельцы и управляющие общепитом часто сталкиваются с необходимостью списания товаров из склада, будь то непродовольственные товары, такие как посуда и утварь, или продукты питания, которые ушли в негодность или превысили срок годности. Списание товаров должно быть правильно оформлено и учтено в системе 1С, чтобы избежать проблем с бухгалтерией и контролирующими органами.

В данной пошаговой инструкции мы расскажем, как правильно списать товар в 1С для общепита. Во-первых, необходимо открыть программу 1С и зайти в раздел «Склады». Затем выбрать склад, из которого будет происходить списание товаров. Важно помнить, что списание товаров возможно только со склада, где они были зарегистрированы.

После выбора склада необходимо перейти в раздел «Документы» и создать новый документ «Списание товаров». В этом документе следует указать причину списания, например, «годность», «повреждение» или «испорченный товар». Кроме того, необходимо указать количество и стоимость каждого списываемого товара. После заполнения всех полей нужно сохранить документ и закрыть его.

Теперь список списанных товаров будет отражен в системе 1С. Все данные о списанных товарах можно увидеть в разделе «Склады» и «Документы». Кроме того, они будут учтены в бухгалтерии и могут быть предоставлены контролирующим органам при необходимости.

Подготовка к списанию товара в 1С

Перед списанием товара в программе 1С необходимо выполнить ряд подготовительных действий. Эти действия помогут вам избежать ошибок и обеспечить правильность списания товара. Ниже представлены основные шаги подготовки к списанию товара в 1С:

Создание акта списания

Перед началом списания товара в 1С необходимо создать акт списания, который будет содержать все необходимые сведения о списываемом товаре. В акте указываются данные о наименовании и количестве товара, причине списания и ответственном лице.

Для правильного списания товара в 1С необходимо установить актуальные остатки на складе. Это можно сделать путем проведения инвентаризации или корректировки остатков. Система 1С должна отражать реальные остатки товара на складе, чтобы избежать ошибок при списании.

Перед проведением списания товара в 1С, убедитесь, что цены на товар правильно установлены в системе. Если цены не соответствуют действительности, это может привести к неправильному расчету стоимости списываемого товара.

Перед списанием товара в 1С необходимо убедиться, что у вас есть все необходимые разрешения и документы для проведения данной операции. Если списание требует специальных разрешений или ограничений, обязательно убедитесь, что у вас есть все необходимые документы.

Для обеспечения безопасности и предотвращения несанкционированного доступа к списанию товара в 1С, необходимо настроить контроль доступа и права пользователей. Убедитесь, что только авторизованные сотрудники имеют доступ к списанию товара и установлены правильные уровни доступа.

Следуя указанным шагам подготовки, вы сможете правильно и безопасно списать товар в программе 1С для общественного питания.

Определение причин и необходимость списания

Списание товаров является важной процедурой для общепита. Оно необходимо для поддержания актуальных данных о наличии и состоянии товаров в организации. Ниже приведены основные причины и необходимость списания товаров:

1. Истечение срока годности: одной из основных причин списания является истечение срока годности товара. При превышении срока годности, товар теряет свои качественные характеристики и может стать опасным для здоровья потребителей. Поэтому такие товары должны быть немедленно списаны.
2. Повреждение товара: при получении товара на складе или при его использовании в процессе работы могут возникнуть физические повреждения. Единственным решением в таком случае будет списание товара.
3. Утрата товара: иногда товар может быть потерян или похищен. В таких ситуациях необходимо произвести запись о списании товара из организации.
4. Изменение ассортимента: организация может принять решение о снятии товара с продажи в связи с изменением ассортимента. В таком случае список товаров для списания должен быть составлен и товары должны быть отнесены к списанию.
5. Ошибки при планировании или заказе: иногда возникают ошибки при планировании или при заказе товаров, из-за которых они оказываются не нужными или непродаваемыми. В таких ситуациях необходимо произвести списание данных товаров.

Все вышеперечисленные причины являются основополагающими для списания товаров в общепите. Поддержание актуальных данных о наличии товаров и их качестве позволяет облегчить управление организацией и предоставить потребителям только высококачественные товары.

Проверка наличия товара на складе

Перед списанием товара в программе 1С необходимо выполнить проверку наличия данного товара на складе. Это важно для того, чтобы избежать ситуации, когда товар списывается, но на самом деле его нет на складе.

Для проверки наличия товара на складе в 1С необходимо выполнить следующие шаги:

1. Открыть программу 1С и пройти в раздел «Склад».
2. Выбрать нужный склад, на котором хранится данный товар.
3. Найти товар в списке и открыть его карточку.
4. В карточке товара на вкладке «Остатки» проверить наличие товара на складе.

Если товар присутствует на складе, то его количество будет отображаться в поле «Кол-во остаток». Если товара на складе нет, то в этом поле будет отображаться ноль.

Также можно выполнить дополнительную проверку, сравнив количество остатков товара на складе с количеством товара, которое необходимо списать. Это поможет избежать ошибок при списании товара, если остатков на складе оказывается недостаточно для его списания.

Проверка наличия товара на складе в программе 1С необходима для обеспечения точности учета товаров и предотвращения ошибок при списании. Учитывайте это при выполнении операций по списанию товаров в общепите.

Проведение инвентаризации товаров

Инвентаризация товаров – обязательная процедура для общепита, которая позволяет оценить остатки продукции на складе и сравнить их с данными в учетной системе. Чтобы провести инвентаризацию правильно, необходимо следовать следующим шагам:

1. Подготовка к инвентаризации
   • Определите дату и время проведения инвентаризации.
   • Создайте удобную таблицу для записи остатков товаров.
   • Подготовьте инструменты для измерения объема товаров (весы, линейки и прочее).
2. Организация инвентаризации
   • Выделите команду для проведения инвентаризации.
   • Распределите обязанности сотрудников (подсчет, проверка, запись и другие).
   • Обучите команду правилам проведения инвентаризации и заполнения таблицы.
3. Проведение инвентаризации
   • Начните с подсчета товаров на складе, используя таблицу.
   • Осуществляйте подсчет тщательно, чтобы избежать ошибок и учесть все товары.
   • Проверьте физические остатки товаров с информацией в учетной системе (1С).
   • Записывайте результаты инвентаризации в таблицу.
4. Сверка результатов
   • Пересчитайте общую сумму остатков товаров на складе.
   • Сравните результаты инвентаризации с данными в учетной системе (1С).
   • Обратите внимание на возможные расхождения и исправьте их.
5. Фиксация результатов
   • Завершите инвентаризацию, согласовав результаты со всей командой.
   • Создайте отчет по инвентаризации и приложите его к учетной системе.
   • Убедитесь, что все записи и результаты инвентаризации сохранены.

Проведение инвентаризации товаров – это важная процедура, которая помогает избежать ошибок в учетной системе и контролировать остатки продукции. Следуя указанным шагам, вы сможете провести инвентаризацию товаров для вашего общепита правильно и эффективно.

Определение видов списания и причин

Списание товаров в системе 1С для общепита может быть выполнено по разным причинам. В зависимости от причины списания, выделяют различные виды списания товаров.

Виды списания товаров

• Списание по истечении срока годности: данный вид списания используется для товаров, у которых истек срок годности. Товары, имеющие истекший срок годности, не пригодны для продажи и должны быть списаны.
• Списание из-за порчи или повреждения товара: если товар был поврежден или порча превышает установленные нормы, его необходимо списать. Возможные причины повреждения товаров могут включать некорректное хранение, транспортировку или обработку товаров.
• Списание из-за утраты товара: если товар был потерян или украден, он также должен быть списан.
• Списание из-за низкого спроса или неактуальности: если товар стал неактуальным или его спрос значительно снизился, его можно списать. Это может произойти, например, в случае изменения меню или сезонного характера некоторых товаров.

Причины списания товаров

• Истекший срок годности: товар утерял свои качественные характеристики и стал не пригодным для продажи или потребления.
• Порча товара: товар поврежден при транспортировке или не был правильно хранен, что сделало его непригодным для использования.
• Утрата товара: товар был потерян или похищен.
• Неактуальность товара: товар стал нежелательным или больше не востребован из-за изменения меню, потребностей клиентов или сезонности.

Определяя виды списания и причины, вы можете корректно и точно учитывать списание товаров в системе 1С для общепита, тем самым поддерживая актуальность и точность данных остатков товаров в вашем предприятии.

Заполнение документа на списание товара

Для правильного списания товара в программе 1С для общепита необходимо заполнить соответствующий документ. Процесс заполнения документа на списание товара включает в себя несколько шагов.

1. Открыть программу 1С для общепита и выбрать модуль «Склад и Товары».
2. В меню программы выбрать «Документы» и выбрать тип документа «Списание товаров».
3. В открывшейся форме документа на списание товара необходимо указать следующие данные:
   • Дата — указать дату, когда происходит списание товара.
   • Склад — выбрать склад, с которого будет производиться списание товара.
   • Основание — указать причину списания товара.
4. Далее необходимо указать список товаров, которые будут списываться:
   

   Наименование товара	Количество	Единица измерения	Сумма списания
   Товар 1	10	шт.	1000 руб.
   Товар 2	5	кг	500 руб.

5. Нажать кнопку «Провести» для фиксации операции списания товара.

После проведения документа на списание товара, соответствующие записи будут созданы в журнале операций склада, а количество и стоимость товара будет уменьшено на выбранном складе. Таким образом, документ на списание товара позволяет аккуратно и точно отразить движение товара в программе 1С для общепита.

Проведение списания в программе 1С

1С:Предприятие является популярной программой для автоматизации бизнес-процессов, включая учет материалов и товаров. Одной из важных функций данной программы является проведение списания товаров. Это процесс, в результате которого количество товара уменьшается в системе учета, например из-за продажи, списания по причине порчи или устаревания.

Для проведения списания в программе 1С необходимо выполнить следующие шаги:

1. Зайти в журнал документов списания. Для этого необходимо открыть программу 1С и перейти в раздел «Учет товаров» или «Складской учет». В зависимости от настроек программы, раздел может называться по-разному. Найти и открыть журнал документов списания.
2. Создать новый документ списания. В открывшемся журнале необходимо найти и активировать кнопку «Создать документ».
3. Выбрать товар для списания. В новом документе списания необходимо выбрать товар, который требуется списать. Для этого можно воспользоваться специальным полем для поиска или прокрутить список товаров вручную.
4. Указать причину списания. При списании товара необходимо указать причину списания, например, порчу, устаревание или продажу.
5. Указать количество для списания. После выбора товара и указания причины списания необходимо указать количество товара, которое будет списано. Обычно это делается в виде числа, введенного в соответствующее поле.
6. Сохранить и провести документ. После заполнения всех необходимых полей необходимо сохранить и провести документ. Это позволит системе учета корректно учесть снижение количества товаров и соответствующие изменения в балансе склада.
7. Проверить результат списания. После проведения документа необходимо убедиться, что количество товаров действительно уменьшилось в системе учета. Для этого можно просмотреть баланс склада или сделать соответствующий отчет.

Правильное проведение списания в программе 1С позволит поддерживать актуальную и достоверную информацию о наличии товаров на складе, что является важным аспектом для учета и планирования бизнес-процессов в общепите.

Вопрос-ответ

Какие шаги нужно выполнить для списания товара в 1С для общепита?

Для списания товара в 1С для общепита нужно выполнить несколько шагов. Сначала необходимо зайти в программу 1С и выбрать раздел «Склад». Затем нужно найти нужный товар и выбрать его. После этого откроется карточка товара, где можно указать количество единиц товара для списания. Необходимо ввести требуемое количество и сохранить изменения. Таким образом, товар будет списан со склада.

Можно ли списать часть товара, а не все сразу, в 1С для общепита?

Да, в программе 1С для общепита можно списать часть товара, а не все сразу. Для этого необходимо при списании указать требуемое количество товара. Например, если на складе имеется 10 единиц товара, можно указать списание только 5 единиц. После сохранения изменений указанное количество товара будет списано со склада.

Какие дополнительные данные можно указать при списании товара в 1С для общепита?

При списании товара в программе 1С для общепита можно указать дополнительные данные, такие как причина списания или комментарий. Например, при создании документа списания можно указать причину списания «Испорченные товары» или добавить комментарий об особенностях списываемого товара. Эти данные могут быть полезными для учета и анализа списания товаров.

Как узнать, какое количество товара было списано в 1С для общепита?

Чтобы узнать, какое количество товара было списано в программе 1С для общепита, необходимо открыть документ списания, в котором были указаны товары для списания. В этом документе будет указано количество единиц каждого товара, которое было списано. Таким образом, можно легко отследить, сколько товара было списано на определенный период времени или по конкретной причине.

Тема: Списание продуктов в 1С8

Сообщение от apvp

• Просмотр профиля
• Сообщения форума
• Блог

• Просмотр профиля
• Сообщения форума
• Блог

Сообщение от apvp

• Просмотр профиля
• Сообщения форума
• Блог

• Просмотр профиля
• Сообщения форума
• Блог

Бухгалтер Регистрация 21.08.2003 Адрес г.Москва. р-н Выхино (для тактических ракет, точнее — не обязательно) Сообщений 12,863
Сообщение от apvp

• Просмотр профиля
• Сообщения форума
• Блог

• Просмотр профиля
• Сообщения форума
• Блог

Бухгалтер Регистрация 21.08.2003 Адрес г.Москва. р-н Выхино (для тактических ракет, точнее — не обязательно) Сообщений 12,863
Сообщение от apvp

• Просмотр профиля
• Сообщения форума
• Блог

• Просмотр профиля
• Сообщения форума
• Блог

Бухгалтер Регистрация 21.08.2003 Адрес г.Москва. р-н Выхино (для тактических ракет, точнее — не обязательно) Сообщений 12,863

Ну дык пишите правила обмена между прогами. Что-бы в ВАШЕЙ проге выгружались СВОДНЫЕ ПРОВОДКИ. В чём проблема?

Или нужен уже готовый халявный модуль обмена?

• Просмотр профиля
• Сообщения форума
• Блог

• Просмотр профиля
• Сообщения форума
• Блог

Бухгалтер Регистрация 21.08.2003 Адрес г.Москва. р-н Выхино (для тактических ракет, точнее — не обязательно) Сообщений 12,863
Сообщение от apvp

• Просмотр профиля
• Сообщения форума
• Блог

• Просмотр профиля
• Сообщения форума
• Блог

Сообщение от apvp

Никому нельзя верить. Даже себе! (с)

Если же хочется устроить полную профанацию учета в 1С, то можно включить суммовой учет товара в рознице, приходовать все материалы сразу как товар на склад НТТ. Со средневзвешенной наценкой устанавливать розничную цену. И тогда только проводить ПКО с выручкой.

Как списать товар 1с общепит

В ходе деятельности предприятий общественного питания часто встает вопрос об оформлении такой операции, при которой готовый продукт необходимо продать по частям или же разбить приобретаемый товар на составляющие. К таким операциям относятся разделка и разукомплектация.

В первую очередь определим, в чем же все-таки состоит различие данных операций. Основное различие операций разделки и разукомплектации заключено в назначении. Разукомплектация может применяться для разборки готовых блюд (товаров), ингредиенты (составляющие) которых не подвергались обработке, и могут быть разделены на составляющие без каких-либо значительных потерь. Выход разукомплектаци образуется в соответствии с рецептурой. Разделка предполагает разделение некоторого цельного продукта на части. Каждая составная часть представляет собой некоторую долю от исходного продукта. При этом вес исходного продукта может отличаться от веса результата разделки.

В данной статье будет рассмотрено оформление перечисленных операций средствами прикладного решения «1С-Рейтинг: Общепит».

Рассмотрим оформление операций разделки и разукомплектации с помощью следующих примеров:

1. Предприятие общественного питания для приготовления блюд, в рецептуру которых входит говядина, приобретает цельную говяжью тушу. Из приобретенной туши получается несколько видов ингредиентов для приготовления различных блюд. Например, мясной фарш, филе, кости и т.д. При этом приобретенную тушу необходимо разделать, что повлечет за собой некоторые потери (отходы), вследствие которых общий вес после разделки будет меньше веса, указанного при оприходовании.
2. Допустим, при приготовлении напитка «Коктейль «Банановый» выяснилось, что на складе закончились бананы. При этом ранее было приготовлено блюдо «Фруктовое ассорти», в рецептуру которого входит данный ингредиент, но заказ на это блюдо был отменен уже после его приготовления. То есть данный ингредиент уже списан в производство, хотя фактически его можно использовать для приготовления напитка «Коктейль «Банановый».

Определим, какие операции необходимо оформить для каждого примера. В первом случае целесообразно оформить операцию разделки туши, так как исходный продукт будет разделен на несколько составных частей, общий вес которых будет меньше веса исходного продукта. Во втором примере необходимо оформить операцию разукомплектации блюда «Фруктовое ассорти» с целью использования одного из составляющих данного блюда в приготовлении напитка «Коктейль «Банановый».

Оформление операции «Разделка»

Согласно рассматриваемому примеру, из говяжьей туши получаются такие ингредиенты как: мясной фарш, филе и кости. Для каждого ингредиента необходимо завести новую номенклатуру и для каждой номенклатуры установить единицу измерения «килограмм».

Далее, для номенклатуры «Мясная туша (говядина)» введем рецептуру для разделки (меню «Производство» — «Рецептуры»).

Укажем вид рецептуры «Разделка», а в табличной части в качестве ингредиентов укажем созданные номенклатурные позиции «Говядина филе», «Кости» и «Фарш говяжий». Для каждого ингредиента в колонке «Процент %» установим процент выхода. В данном случае общий процент выхода ингредиентов равен 94, 8, следовательно оставшиеся 5,2 % — это отходы. В рецептуру процент отходов включать не нужно.

Далее оформим операцию разделки при помощи документа «Разделка» (меню «Производство» — «Разделка»). В реквизите «Номенклатура» укажем номенклатуру «Мясная туша (говядина)» в количестве одной штуки (коэффициент единицы измерения в данном случае будет равен единице, так как единицы измерения номенклатуры «Мясная туша (говядина)» и ее ингредиентов совпадают), в реквизите «Рецептура» выберем созданную ранее рецептуру «Разделка».

Далее заполним табличную часть «Комплектующие», воспользовавшись меню «Заполнить» командной панели табличной части. При выборе команды «Заполнить по рецептуре» табличная часть будет заполнена ингредиентами согласно указанной рецептуре. Количество ингредиентов также заполнится автоматически согласно рецептуре. Состав табличной части при необходимости можно изменять — добавлять комплектующие, которых нет в рецептуре, или удалять комплектующие, которые фактически не были получены.

В колонке «Цена» укажем цены полученных комплектующих. Цены комплектующих заполняются автоматически только в том случае, если для документа задан тип цен, а для номенклатуры установлены цены этого типа. Для выбора типа цен используется кнопка «Цены и валюта» в верхней командной панели документа.

На закладке «Счета учета» необходимо указать счета учета затрат бухгалтерского и налогового учета для формирования бухгалтерских проводок по списанию:

• Счет учета затрат (БУ) — в этом разделе указывается счет бухгалтерского учета (в данном случае это счет 8210 «Полуфабрикаты собственного производства»), через который будет оформляться операция разделки или разукомплектации, а также заполняется его аналитика.

• Счет учета затрат (НУ) — этот раздел доступен только если в документе установлен признак отражения в налоговом учете (признак «Учитывать КПН»). Здесь указывается счет учета, через который операция разделки будет отражаться в налоговом учете.

• Отражение расхода — в этом разделе указывается статья затрат, на которую будет отнесена разница между суммой списания и оприходования в том случае, если сумма списания оказалась больше. Эта разница отражается на счете 7470 «Прочие расходы».

Возможность отражения документа в налоговом учете зависит от параметра учетной политики «Ведение учета временных разниц балансовым методом». Если на дату документа этот параметр не включен, то реквизиты для отражения разделки операции в НУ будут недоступны и невидимы. Если же этот параметр учетной политики действует на дату документа, то отражение разделки или разукомплектации в налоговом учете можно будет включить с помощью флага «Учитывать КПН».

При проведении документа формируются проводки по бухгалтерскому учету:

• Списание ТМЗ — списание исходной номенклатуры «Мясная туша (говядина)», которая указана в шапке документа со счета учета номенклатуры на счет производства. Счет производства указывается на закладке «Счета учета».

• Оприходование ТМЗ — приход продукции, перечисленной в табличной части «Комплектующие» (фарш говяжий, кости, говядина филе) со счета производства на счета учета номенклатуры, которые указаны в реквизите «Счет БУ» табличной части.

Сведения из документа «Разделка» можно вывести на печать, воспользовавшись кнопкой «Разделка номенклатуры» формы документа.

Кроме того доступна печатная форма «Акт разделки». В «Акте разделки» показывается информация о количестве, цене и сумме списания исходной номенклатуры, о норме выхода, а также о фактическом выходе полуфабрикатов, ценах и сумме выхода, отклонение фактического выхода от нормативного.

Оформление операции «Разукомплектация»

Теперь отразим операцию разукомплектации для блюда «Фруктовое ассорти». Для этого создадим для данной номенклатуры рецептуру с видом рецептуры «Разукомплектация».

В реквизите «Номенклатура» укажем готовое блюдо «Фруктовое ассорти», также укажем раскладку блюда и количество порций. Коэффициент единицы измерения оставим без изменений. Далее заполним табличную часть «Исходные комплектующие» перечнем и количеством ингредиентов, расходуемых на приготовление данного блюда.

Создадим новый документ «Разделка» для номенклатуры «Фруктовое ассорти», в котором в реквизите «Рецептура» укажем созданную рецептуру. Вид операции документа задается видом указанной рецептуры. С точки зрения наполнения документов и создаваемых проводок эти операции очень похожи.

Табличная часть «Комплектующие» заполнится автоматически согласно указанной рецептуре. Цены комплектующих заполняются автоматически только в том случае, если для документа задан тип цен, а для номенклатуры установлены цены этого типа. Для выбора типа цен используется кнопка «Цены и валюта» в верхней командной панели документа.

На закладке «Счета учета» необходимо указать счета учета затрат бухгалтерского и налогового учета, например счета 1310 и 1310Н «Сырье и материалы». Состав реквизитов для заполнения аналогичен операции разделки.

При проведении документа формируются проводки по бухгалтерскому учету:

• Списание ТМЗ при разукомплектации — списание исходной номенклатуры, которая указана в шапке документа со счета учета номенклатуры на счет производства. Счет производства необходимо выбрать на закладке «Счета учета».

• Оприходование ТМЗ при разукомплектации — приход продукции, перечисленной в табличной части «Комплектующие» со счета производства на счета учета номенклатуры, которые указаны в табличной части.

• Прочие расходы при разукомплектации — проводка, которая отражает разницу между суммой списания и суммой прихода. Если сумма списания больше, тогда оформляется проводка: Дт счет учета затрат — Кт счет 7470 («Прочие расходы»). Субконто счета 7470 заполняется статьей затрат, указанной на закладке «Счета учета» в разделе «Отражение расхода». Когда сумма списания меньше, чем сумма оприходования результатов разделки/разукомплектации, формируется проводка: Дт счет 6280 («Прочие доходы») — Кт счет учета затрат. Аналитика счета 6280 заполняется по данным реквизита «Вид дохода», который можно заполнить в разделе «Отражение дохода» на странице «Счета учета» формы документа «Разделка».

Если на дату документа действует параметр учетной политики «Ведение учета временных разниц балансовым методом» и в документе установлен флаг «Учитывать КПН», то при проведении документ сформирует проводки по НУ, которые будут полностью аналогичны проводкам по БУ.

Таким образом, ингредиенты, получившиеся при разукомплектации блюда «Фруктовое ассорти», можно использовать для приготовления других блюд. В рассматриваемом примере ингредиент «Бананы» будет израсходован на приготовление напитка «Коктейль «Банановый».

Сведения по разукомплектованной номенклатуре можно вывести на печать, воспользовавшись кнопкой «Разукомплектация номенклатуры» формы документа.