Свадьбы, юбилеи и корпоративы можно проводить лишь в COVID-free ресторанах Москвы
МОСКВА, 12 июля. /ТАСС/. Банкеты в Москве можно проводить только в "бесковидных" ресторанах с организацией входа гостей по системе QR-кодов. Об этом сообщил ТАСС в понедельник первый замруководителя аппарата мэра и правительства Москвы, руководитель департамента торговли и услуг Алексей Немерюк.
"На данный момент в городе для посещения открыты только "бесковидные" рестораны — таких площадок почти 8 тыс. Все мероприятия в помещениях — свадьбы, корпоративы, юбилеи, встречи и другие банкеты — могут проводиться только с учетом действующих эпидмер заведениями, в том числе с обязательным использованием системы QR-кодов для прохода гостей. При этом до 1 августа на летних верандах и сезонных кафе, а также в шатрах гости могут находиться без QR-кодов", — пояснил Немерюк.
Ранее он сообщал ТАСС, что для начала работы в режиме COVID-free предпринимателям необходимо заявить о своем намерении на портале i.moscow, после чего они организовывают проход посетителей исключительно по QR-кодам, которые подтверждают их вакцинацию или факт болезни за последние полгода либо сдачу ПЦР в одной из сертифицированных для учета в ЕМИАС лабораторий. Выполнив эти требования, заведение общепита может не проводить термометрию на входе и расставлять столы ближе, чем на 1,5 м друг от друга, а посетителям в таких заведениях можно не носить маски и перчатки, передвигаясь по залу. Официанты, хостес, бармены и другие сотрудники, находящиеся в зале с посетителями, продолжают носить перчатки и маски, обеспечивать своевременную дезинфекцию помещения и поверхностей, а также термометрию сотрудников.
По его словам, кафе и рестораны, которые заявили о работе в режиме COVID-free, могут работать в ночное время: запрет на работу с 23:00 до 06:00 не касается заведений общепита, которые принимают посетителей с QR-кодами. При этом если заведение не перешло на "бесковидный" режим работы, ему разрешено работать только на доставку и навынос. Летняя веранда, открытая при таком заведении, должна быть закрыта с 23:00 до 06:00.
Эксперимент по работе заведений общепита в "бесковидном" формате с 28 июня в Москве стал бессрочным правилом. Теперь рестораны и кафе могут принимать только привившихся от COVID-19, переболевших в течение последних шести месяцев либо имеющих отрицательный ПЦР-тест, действительный в течение трех дней.
Роспотребнадзор обновил рекомендации по выходу общепита из карантина
Прежние рекомендации ведомства, выпущенные в мае, были разделены на четыре основных этапа. В новых рекомендациях указания на этапы нет. Изменились и сами рекомендации.
Если ранее на этапе выхода людей из режима самоизоляции разрешалось работать заведениям, площадь которых не более 50 квадратных метров, то теперь такого ограничения в документе нет. Смягчены требования по уборке помещений. Ранее говорилось, что ресторан должен проводить уборку помещений каждые 2 часа на первом этапе, каждые 3-4 часа на втором этапе и каждые 5-6 часов на третьем этапе снятия ограничений. Теперь можно ограничиться уборкой один раз в день. Но осталось требование о дезинфекции контактных поверхностей (дверные ручки, выключатели, поручни, перила, столы, стулья, оргтехника) каждые 2-4 часа.
Изменения коснулись также правил рассадки посетителей. Из рекомендаций убрали предложение об обязательном выставлении перегородок между столиками. При этом минимальное рекомендуемое расстояние между ними увеличилось с 1 м до 1,5 м.
Кроме того, Роспотребнадзор рекомендовал точкам общепита:
перед началом рабочего дня измерять температуру работников, контролировать их самочувствие, следить за их контактами с заболевшими;
соблюдать масочный режим сотрудниками. Для этого владельцу ресторана или кафе следует обеспечить необходимый запас масок и перчаток. Повторное использование одноразовых или использование влажных масок при этом не допускается;
при входе в ресторан или кафе необходимо установить дозаторы с антисептиками или выдавать при входе антисептические салфетки;
ограничить проход на территорию точки общепита лиц, не связанных с ее деятельностью;
места общественного пользования должны быть оборудованы умывальниками с мылом и дозаторами с кожными антисептиками;
в закрытых помещениях с постоянным присутствием работников следует применять устройства обеззараживания воздуха, проветривать помещения каждые 2 часа;
не использовать посуду со сколами, трещинами, отбитыми краями, деформированной или поврежденной эмалью;
посуда должна мыться в посудомоечной машине с дезинфицирующим эффектом на максимальном температурном режиме или вручную с обработкой дезинфицирующими средствами. Если посудомоечная машина сломалась, а мыть посуду вручную нет возможности, питание должно быть организовано из одноразовой посуды. Использованная одноразовая посуда собирается в одноразовые плотно закрываемые пакеты для последующей утилизации.
Бесковидный удел: свадьбы и банкеты защитят QR-кодом
В понедельник, 12 июля московские власти объявили о том, что свадьбы и банкеты в столице можно проводить только в ресторанах с организацией входа гостей по системе QR-кодов. А для тех клиентов, у кого нет кодов, фактически останутся доступными лишь шатры и веранды на улицах. Подробности о том, что ждет молодоженов в столичном регионе из-за пандемии COVID-19, выясняли «Известия».
На свадьбу — с QR-кодом
Свадьбы и банкеты в Москве можно проводить только в ресторанах с организацией входа гостей по системе QR-кодов. Об этом сообщил первый замруководителя аппарата мэра и правительства Москвы, руководитель департамента торговли и услуг Алексей Немерюк.
По его словам, летом для посещения будут открыты только «бесковидные» рестораны, которых в столице насчитывается около 8 тыс.
— Все мероприятия в помещениях — свадьбы, корпоративы, юбилеи, встречи и другие банкеты — могут проводиться только с учетом действующих эпидмер заведениями, в том числе с обязательным использованием системы QR-кодов для прохода гостей, — сказал Немерюк.
При этом, напомнил он, до 1 августа на летних верандах кафе и ресторанов и в шатрах смогут находиться и гости без QR-кодов.
Рестораны в режиме COVID-free
Как объяснил Алексей Немерюк, для работы в режиме COVID-free московским рестораторам необходимо заявить о своем намерении на портале i.moscow. После этого заведения должны организовать проход посетителей только по QR-кодам, которые подтверждают их вакцинацию, факт болезни за последние 6 месяцев или сдачу ПЦР-теста.
При выполнении этих требований кафе или ресторан может не соблюдать некоторые меры профилактики: например, не проводить термометрию на входе, не обязывать посетителей носить маски и перчатки и расставлять столы ближе, чем на 1,5 друг от друга.
В то же время сотрудники заведений, находящиеся в зале (официанты, бармены и хостес) по-прежнему должны измерять температуру перед началом работы, носить маски и перчатки и проводить дезинфекцию помещения и поверхностей.
К чему приведет нововведение?
По словам вице-президента Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Макса Беляева, пока QR-коды имеет только небольшой процент гостей, потому большинство стремится посещать заведения с открытой верандой. И если москвичи станут массово проводить там свадьбы и корпоративы, площадок может не хватить на всех желающих.
— В результате может быть такое, что москвичи начнут проводить торжества в соседних регионах — Тверской, Владимирской областях. Там будет и дешевле, и без ограничений. Но это приведет к тому, что столичные заведения вновь лишатся дохода, — говорит Беляев.
В другом случае, по мнению эксперта, москвичи просто перейдут на формат домашних вечеринок. Это чревато новыми вспышками коронавируса, поскольку на таких мероприятиях никто не будет следить за дистанцией, дезинфицировать помещения и измерять гостям температуру.
— У нас нет своей статистики, сколько человек подхватывает инфекцию в ресторанах, но есть данные американских коллег. Согласно им, в заведениях заражается всего 1,5% людей — всё потому, что там строго соблюдаются меры профилактики. Потому сейчас важно максимально разрешить веранды и дать возможность рестораторам, не имеющим летних площадок, в упрощенном порядке выставить столы на улицу, — считает собеседник «Известий».
Для этого необходимо упростить процесс открытия веранд, сократить сроки проведения процедуры, и, по согласованию с жильцами домов, даже разместить часть столиков на территории дворов. Такие меры помогут поддержать ресторанный бизнес, переживающий крайне тяжелые времена, резюмировал Макс Беляев.
Свадьбы без QR-кодов
Как отметила в беседе с «Известиями» владелица московского свадебного агентства Ольга Маранди, большая часть свадеб (80-90%) и так проводилась на открытых площадках. В ресторанах праздновали небольшие свадьбы — до 20–30 человек, потому что шатер обходился для них дорого.
— К нему всегда прибавляется стоимость аренды. В ресторанах есть банкетное меню: для бюджетной свадьбы это 3,5 тыс. рублей на человека плюс 10% стоимость обслуживания. В шатрах меню на этот сезон начинается от 4,5 тыс. рублей за самый скромны выбор блюд плюс аренда самого шатра. Даже в будние дни она будет составлять 10–25 тыс. рублей, — объясняет Маранди.
По словам эксперта, нововведение с шатрами в первую очередь ударит по бюджетным свадьбам (300–500 тыс. рублей на все мероприятие) и малому бизнесу. Пострадают в том числе и заведения, находящиеся в центре Москвы, — они, как правило, небольшие и закрытые.
— С началом пандемии в Москве началась тенденция именно на маленькие свадьбы — до 20–30 человек, которые чаще всего проводились в ресторанах. Люди боялись заразиться, потому приглашали только самых близких. С этой точки зрения можно сказать, что с появлением QR-кодов ситуация упростилась: для молодоженов они служат гарантией, что волноваться не о чем, — отмечает Маранди.
Она пояснила, что наличие QR-кодов на мероприятии должен проверять специальный человек, чаще всего, организатор, с которым заключается договор. Но штрафовать за нарушение все равно будут ресторан. Сегодня свадьбы в заведениях возможны лишь с присутствием максимум 50 гостей.
— С появлением кодов в ресторанах стало еще меньше свадеб. А если их введут и на верандах, осенние торжества будут отменяться массово. Или люди станут арендовывать коттеджи и организовывать праздники самостоятельно, — резюмирует собеседница «Известий».
Свадебные шатры
По словам экспертов, многие молодожены в столичном регионе уже начали переносить свои свадьбы в шатры: правда, нет гарантии, что в летний сезон их хватит на всех. Впрочем, выход из ситуации есть, считает гендиректор компании Moscow Event (занимается организацией свадеб) Роман Яковлев.
— Организаторы свадеб могут выехать в любое место и поставить шатер вместимостью до тысячи человек за 3–4 часа. Причем мероприятие в шатре ничем не будет отличаться от того, что организуется в ресторане: для его оформления приглашаются декораторы, которые украшают пространство, — объясняет эксперт.
Впрочем, установка подобных шатров возможна лишь за пределами Москвы, отмечает основатель сети ресторанов «Мясо & рыба», омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса столицы Сергей Миронов. По словам эксперта, шатров у ресторанов в черте города почти нет: есть лишь летние веранды.
Впрочем, и веранд в Москве не слишком много, говорит в беседе с «Известиями» президент Национальной ассоциации организаторов мероприятий Юлия Жоля. Таких мест, где можно провести свадьбу или более-менее массовое мероприятие, в городе всего лишь около 5% от общего числа заведений.
— Бенефициарами данных ограничений могут стать объекты в Подмосковье, где развита инфраструктура. Речь идет о загородных домах отдыха, различных коттеджах с посуточной арендой. Еще одной категорией компаний, которые выигрывают от таких ограничений, является кейтеринг, — заключает Жоля.
Решение московских властей разрешить проведение праздников только в COVID-free ресторанах пришлось на руку только тем молодоженам, которые и так планировали торжество в шатре или на веранде, говорит в беседе с «Известиями» Инна, у которой запланирована свадьба в июле.
— Дело в том, что свадьба никогда не делается спонтанно: ресторан, ведущий, диджей, фотограф и остальные подрядчики бронируются заранее, как минимум за полгода. Каждый из них получает предоплату как гарантию того, что молодожены не передумают. Поэтому те, кто собирается жениться в июле или в августе в закрытом ресторане, вряд ли будут от него отказываться, поскольку предоплата уже внесена и из-за отмены она просто сгорит. Ну и плюс все хорошие веранды и шатры уже давно забронированы. Остается делать ПЦР-тест или получать QR-код — других вариантов просто нет, — отмечает девушка.
В Москве разрешили проводить банкеты только в «свободных от COVID-19» ресторанах
Банкеты в Москве можно проводить только в «свободных от коронавируса» ресторанах с организацией входа гостей по QR-кодам. Об этом заявил ТАСС первый замруководителя аппарата мэра и правительства столицы Алексей Немерюк.
«Все мероприятия в помещениях — свадьбы, корпоративы, юбилеи, встречи и другие банкеты — могут проводиться только с учетом действующих эпидмер заведениями, в том числе с обязательным использованием системы QR-кодов для прохода гостей», — отметил Немерюк. Он добавил, что до 1 августа на летних верандах, а также в сезонных кафе и шатрах гости могут находиться без кодов.
Получить QR-коды и посещать заведения общепита в Москве сейчас могут только те взрослые люди, которые прошли вакцинацию от коронавируса, переболели им в течение последних шести месяцев или имеют отрицательный ПЦР-тест, сданный в московской лаборатории.
Власти Москвы начали вводить новые ограничения из-за всплеска заболеваемости коронавирусом в середине июня. В воскресенье, 11 июля, мэр Москвы Сергей Собянин заявил, что новый пик заболеваемости COVID-19 в городе преодолен. Однако число людей, у которых заболевание протекает тяжело, по-прежнему остается высоким, отметил он.
Московские кафе и рестораны опустели после введения QR-кодов. Фоторепортаж Forbes
Московские кафе и рестораны опустели после введения QR-кодов. Фоторепортаж Forbes